1. Đặc điểm:
Rau muống hạt Ông Nông Sản là loại rau muống có hình ba cạnh, đầu ngọn, đôi khi lá có thể thon dài, hẹp. Phiến lá dài 7 – 9 cm, rộng 3.5 – 7 cm, cuống lá thường nhẵn, không có lông dài khoảng 3 – 6 mm.
Rau muống vị ngọt nhạt, tính mát thường được sử dụng trong Đông y để thanh nhiệt cơ thể, giải độc, nhuận tràng, kích thích hệ thống tiêu hoá, điều trị đái tháo đường,…
2. Thành phần dinh dưỡng:
Thành phần dinh dưỡng có trong 100g rau muống chứa 86g nước; 19 kcal năng lượng; 9.8g đường; 2.6g protein; 2.1g chất xơ cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất khác.
Nhờ thành phần dinh dưỡng kể trên rau muống có công dụng giảm lượng cholesterol trong cơ thể, điều trị thiếu máu, trị bệnh vàng da và ga, ngăn ngừa ung thư, trị khó tiêu và táo bón, hỗ trợ sáng mắt,…
3. Chế biến:
Là loại rau rất đỗi quen thuộc đối với các bữa cơm gia đình Việt Nam, các món ăn từ rau muống không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn đem đến cho người ăn nhiều dưỡng chất tốt.
Rau muống xào tỏi
Thịt bò xào rau muống
Rau muống xào mì
Canh rau muống luộc
Rau muống xào ốc móng tay
4. Cách bảo quản:
Rau muống cần độ ẩm lên tới 80% để giữ được sự tươi ngon, tuy nhiên, tủ lạnh chỉ có độ ẩm khoảng 65%. Vì thế mẹ nên ưu tiên lựa chọn bọc rau muống trong túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm để ngăn ngừa sự bốc hơi của rau.
