1. Đặc điểm:
Cải dưa Ông Nông Sản là loại cải bẹ lá to, dày và trắng, có lá non cuốn thành cuộn ở giữa, có vị cay, nồng, tính bình thường dùng để muối dưa ăn ngon ngọt, có mùi thơm đặc trưng.
Cải bẹ dưa sinh trưởng khỏe, độ đồng đều cao, cây to cuộn chặt, năng suất cao, một cây có thể nặng 1,5 – 3kg.
2. Thành phần dinh dưỡng:
Theo nghiên cứu, trong 100g cải dưa có chưa 18 kcal năng lượng, 3.3g tinh bột, 51mg canxi, 100mg B2, 300 mg sắt, 90g nước, 34 mg phot pho,…
Nhờ có những giá trị dinh dưỡng đáng kể, dưa cải có công dụng như: hỗ trọ hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ quá trình giảm cân, giảm nguy cơ mắc ung thư, cải thiện sức khỏe tim và chắc xương…
3. Chế biến:
Dưa cải thường được chế biến theo phương pháp muối chua, từ đó chế biến các món ăn khác như:
- Dưa cải chua xào mì
- Dưa cải chua xào heo quay
- Dưa Cải Chua Xào
- Dưa Cải Chua Xào Hột Vịt
- Dưa cải chua xào thịt ba rọi
- Dưa cải chua xào cay
- Dưa cải chua xào thịt
- Mực xào dưa chua
4. Cách bảo quản:
Dưa cải sau khi mua về rửa sạch, cắt vừa ăn sau đó phơi khô và ngâm muối, giấm… để bảo quản dưa cải lâu hơn và chế biến được nhiều món ăn khác.
