1. Đặc điểm:
Gừng sẻ già Ông Nông Sản là một gia vị phổ biến trong chế biến thức ăn hoặc là một thảo dược tốt được sử dụng để hổ trợ sức khỏe.
2. Thành phần dinh dưỡng:
Giá trị dinh dưỡng trong 100g củ gừng tươi có chứa: 19 kcal năng lượng, 17.77g tinh bột, các loại vitamin C, B1, B2, B3, B6… cùng các khoáng chất có lợi như canxi, sắt, magie, phot pho…
Gừng không chỉ là gia vị chế biến trong món ăn mà còn là một bài thuốc đặc trị một số loại bệnh như: ho, cảm mạo, rối loại tiêu hóa, giảm đau, giảm viêm, chữa phong hàn tê thấp,…
3. Chế biến:
Gừng là một giâ vị không thể thiếu trong món ăn như:
- Gà kho gừng
- Thịt bò kho gừng
- Nước sấu ngâm đường gừng
Ngoài ra gừng còn được chế biến thành trà gừng, mứt gừng, canh gừng
4. Cách bảo quản;
Trước khi cho gừng vào tủ lạnh để bảo quản, cần rửa sạch và để ráo nước. Sau đó dùng một lớp giấy bạc bọc kín củ gừng hoặc gói gừng vào một chiếc khăn khô rồi cho vào túi nhựa kín, giữ lạnh ở ngăn mát. Cũng có thể dùng một tờ giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm, sau đó quấn chặt quanh củ gừng tươi rồi để nơi thoáng mát.
